L-丙氨酸
中文名：L-丙氨酸
英文名：L-Alanine
分子式：C3H7NO2
CAS： 302-72-7
性狀：白色無臭結晶性粉末。有特殊甜味，甜度約為蔗糖的70%。化學性能穩定。易溶于水(17%，25℃)，微溶于乙醇(80%冷酒精中0.2%)，不溶于乙醚。5%水溶液的ph值5.5-7.0。
用途：營養增補劑，調味增香劑。
應用：能改善甜感，增強甜感醇厚度，改進酸感調味效果，廣泛用于調味品。
質量標準：USP20版
含量% ：98.5-101.5
比旋光度：＋13.7°-＋15.1°
透光率%：≥98.0
氯化物%：≤0.05
鐵鹽mg/kg：≤30
干燥失重：≤0.20
灼燒殘渣：≤0.15
重金屬：≤15
砷鹽：≤1.5
其他氨基酸：不得檢出
酸度（pH）：5.5-7.0
包裝：25KG/桶。
運輸：防止日曬、雨淋；不能與有毒、有害物品混運；本品為非危險品，可按一般化學品運輸。
貯存：應貯存在干燥清潔避光的環境中，嚴禁與有毒物質混放，以免污染。
保質期：兩年。
