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β-葡聚糖酶為灰白色無定型粉末或液體，可加有載體和稀釋劑。溶于水，基本不溶于乙醇、氯仿和**。
酶活：
1g酶粉或1ml酶液在37℃、pH為5.50的條件下，每分鐘從濃度為5mg/mL的β-葡聚糖溶液中降解釋放1umol還原糖所需的酶量為一個酶活力單位U。
本公司生產的β-葡聚糖酶是由青霉箘發酵液精制而成，符合相關衛生指標，為食品級產品。酶活范圍為 1萬u/ml(g)—5.5萬u/ml(g)。
使用方法
固體產品用適宜的工藝用水溶解稀釋后，按一定量均勻混入原料即可。液體產品可直接混入原料。
使用條件為： pH 4.0-6.5 溫度20-55℃
酶活表現的一般規律是，與酶加量、作用時間、范圍內的溫度和合理的攪拌強度成正比。
質量標準
1.衛生指標符合中華人民共和國行業標準QB1805.1-93對食用酶制劑的衛生標準。
2.檢測方法符合中華人民共和國行業標準QB/T1803-93工業酶制劑通用試驗方法。
3.包裝等符合中華人民共和國行業標準QB/T1804-93工業酶制劑通用檢驗規則和標志、包裝、運輸、
貯存包裝
一、本產品液體型采用25kg/200kg無毒塑料桶；固體型標準包裝為25㎏紙箱包裝,采用薄膜袋內包裝。也可按客戶要求規格包裝。
二、本制劑屬于生物活性物質，應置于低溫、干燥處保存，避免陽光直射和長期與外界空氣接觸。
產品保質期
本產品在密封、陰涼、干燥環境下保質期 12 個月、 5 -10 ℃ 低溫干燥環境中下，保質期 18 個月。
本產品因發酵原料、周期等因素，產品顏色稍有差異，不會影響使用效果。
用途：酶制劑。主要用于制糖工業中降低由變質甘蔗導致葡聚糖含量提高的甘蔗汁的粘度，以提高蔗汁的加熱速度、縮短澄清和結晶時間。
1、在啤酒生產中，用于糖化時，推薦加量為0.1-0.5‰，在糖化開始時加入，降低麥汁黏度，改善過濾性能，提高麥芽溶出率，防止啤酒渾濁，穩定啤酒質量。
2在飼料應用中，用量根據具體生產工藝而定，參考用量0.05-0.2‰。可降解動物腸道內葡聚糖的粘度，消除抗營養因子作用，促進動物的生長。
