葡萄糖淀粉酶
中文名稱 淀粉脫脂酶 
中文同義詞 淀粉葡萄糖苷酶 啶粉葡糖苷酶 淀粉葡糖苷酶 葡萄糖淀粉酶 1,4-Α-D-葡聚糖-葡糖水解酶 葡聚糖-1,4-Α-葡糖苷酶,酸性麥芽糖酶 Α-1,4葡聚糖葡萄糖水解酶 EC 3.2.1.3 
英文名稱 AMYLOGLUCOSIDASE 
英文同義詞 AMYLOGLUCOSIDASEFROMASPERGILLUSNIGER AMYLOGLUCOSIDASE, ASPERGILLUS NIGER ALPHA1,4-D-GLYCAN (GLUCOHYDROLASE) 1,4-ALPHA-D-GLUCAN GLUCOHYDROLASE EC 3.2.1.3 GLUCOAMYLASE EXO-1,4-ALPHA-GLUCOSIDASE 
CAS號(hào) 9032-08-0 
EINECS號(hào) 232-877-2 
密度 ~1.2 g/mL at 25 ℃
性狀 solution
化學(xué)性質(zhì) 常溫常壓下不穩(wěn)定
避免濕,熱,高溫
產(chǎn)品用途 本品可催化水解淀粉生產(chǎn)啤酒、黃酒、醬、味精和抗生素;也用于葡萄糖、飴糖和糊精等的生產(chǎn)。我國規(guī)定可用于發(fā)酵酒、蒸餾酒、酒精、淀粉糖漿的生產(chǎn),按生產(chǎn)需要適量使用。