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供應乙基麥芽酚,乙基麥芽酚質量可靠,乙基麥芽酚含量

 
 
單價 面議對比
詢價 暫無
發貨 福建泉州市付款后24小時內
庫存 80000公斤起訂25公斤
品牌 仁馳
過期 長期有效
更新 2014-03-31 10:03
 

泉州鑫合食品添加劑有限公司

企業會員第12年
資料未認證
保證金未繳納
詳細說明
 熔點:89-92℃ CAS:4940-11-8

乙基麥芽酚為白色晶狀粉末,具有持久的焦糖和水果香氣。味甚甜。稀釋溶液呈甜的果香味。1克本品可溶于約55毫升水、10毫升乙醇、17毫升丙二醇或5毫升氯仿。在90℃度左右可溶化。

本產品執行中華人民共和國國家標準GB12487-2004,符合美國食品化學品法典FCC IV。

項 目

指 標

企業內控標準

GB12487-2004

美國食品用化學品法典
FCC IV

外 觀

白色粉末狀、針狀或粒狀結晶

白色粉末狀、針狀或粒狀結晶

白色結晶性粉末

香 氣

具有水果樣焦甜香氣無雜氣

具有水果樣焦甜香氣無雜氣

具有特有香氣,稀釋時有甜的水果香甜氣

酚含量 %≥

99.5

99.2

99.0

熔點范圍 ℃

89.0~92.0

89.0~92.0

90

灼燒殘渣 %≤

0.10

0.10

0.20

水 分 %≤

0.30

0.30

0.50

砷(AS) mg/kg≤

2

2

-

重金屬mg/kg≤

10

10

20

鉛(Pb) mg/kg≤

5

5

10

用途:食用香料。乙基麥芽酚是一種安全無毒、用途廣、效果好、用量極少的理想食品添加劑,是煙草、食品、飲料、肉制品、海鮮 、香精、果酒、日用化妝品等良好的香甜味增效劑,對食品的香味改善和增強具有顯著效果,對甜食起著增甜作用,且具有抗菌、防腐性能,能延長食品儲存期。主要用以配制草莓、葡萄、菠蘿、香草等香精。 乙基麥芽酚作為香甜鮮味的增效劑,用量少,但效果十分顯著。一般的添加量在0.1至0.5‰左右,有時僅幾個PPM就有效。

乙基麥芽酚目前分純香型及焦香型兩類:

一、純香型:其水果香味突出。添加進各種不同的水果、涼果制品、天然果汁,各種飲料、冷飲品、酒類、乳制品、面包糕點、醬油、中成藥、化妝品及各種煙用香料,能明顯提高果鮮味,抑制苦、酸、澀等味,獲得最適宜的水果香甜鮮味,同時,獲得極佳的口感。尤其是用其配制各種煙用香精香料,添加香煙中,使煙味更加醇香芬芳,吸后減少口腔、咽喉的干燥澀苦味,口、喉覺得圓滑舒適。

二、焦香型:有極濃醇的焦糖香味,對各種食品原有的香甜鮮味有極強的增效作用。適用于肉制品、燒臘品、罐頭、調味品、糖果、餅干、面包、巧克力、可可制品、麥片、檳榔、涼果蜜餞制品及各種飼料等。尤其添加進各種肉類制品,能和肉中的氨基酸起作用,明顯提高肉香鮮味。因而,當今各類食品行業應用越來越廣泛。

參考用量

烘烤食品餅干、莎琪瑪、糖果、巧克力、面包、蛋糕 0.8-1.2‰
乳類食品 奶油餅、奶油可可餅 、冰淇淋、酸奶0.008-0.012‰
飲料 啤酒、果香型碳酸飲料、汽水粉罐或瓶裝汽水 0.02-0.08‰
肉類食品 火腿腸、午餐肉 0.05-0.08‰
冰淇淋、冰制食品、果凍、番茄湯等湯類0.02-0.07‰

巧克力涂層、糖果、膠姆糖和甜點心 0.8-1.4‰

其他 煙卷等 0.02-0.6‰

產品包裝: 木品采用內襯有聚乙烯袋的紙板桶包裝,每桶凈重10kg或25Kg。

儲運條件: 本品應貯藏于干燥通風的倉庫內,適合存放食品的地方,避免雜氣污染,運輸時應防止日曬雨淋。本產品在未起封的情況下,保質期為二年。

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