三氯蔗糖分子式：C12H19Cl3O8分子量：397.64化學名:4，1'，6'，-三氯-4，1'，6'，-三脫氧半乳型蔗糖CAS:56038-13-2。用途：甜味劑。

三氯蔗糖用途：食品添加劑，廣泛應用于飲料如可樂、果蔬汁、調(diào)味乳、固體飲料；調(diào)味品如醬，芥末醬、果醬、色拉醬、醬油、醋、耗油；烘焙食品如面包、糕點、三明治、比薩餅、水果餡；早餐谷物、豆奶粉、甜乳粉；口香糖、糖漿、糖果、蜜、果脯、脫水果肉；此外，還應用于醫(yī)藥和保健食品等。

三氯蔗糖優(yōu)越性質(zhì): 

1. 甜度高,是蔗糖的600-650倍，甜味純正，甜感呈現(xiàn)速度、最大甜味的感受強度、甜味持續(xù)時間、后味等都非常接近蔗糖，是一種綜合性能非常理想的強力甜味劑。

2. 口味純正,沒有任何異味或苦澀味,甜味特征曲線幾乎與蔗糖重疊,這是其它任何甜味劑無法比擬的.

3. 絕對的安全性,沒有任何安全毒理方面的疑問. 經(jīng)過長時間的毒理試驗證明其安全性極高，是目前最優(yōu)秀的功能性甜味劑，現(xiàn)已有美國、加拿大、澳大利亞、俄羅斯、中國等三十多個國家批準使用。20年來，三氯蔗糖經(jīng)受了嚴格而又廣泛的安全性評估。100多份科學研究報告得出的安全數(shù)據(jù)表明，食用蔗糖素甜味劑是安全可靠的。環(huán)境學研究報告進一步證實了蔗糖素甜味劑對魚類和水生生物均無害處，并可生物降解

4. 能量值為0,不會引起肥胖,可供糖尿病人,心腦血管疾病患者及老年人使用.

5. 不會引起血糖波動，可供糖尿病人食用。

6. 不會引起齲齒，對牙齒健康有利.

7. 具有很好的溶解性和穩(wěn)定性,從酸性到中性都能使食品的甜味,對酸味和咸味有淡化效果; 對澀味、苦味、酒味、等不快的味道有掩蓋效果；對辣味、奶味有增效作用，用途十分廣泛。例：

(l)熱穩(wěn)定性好，溫度和pH值對它幾乎無影響，在焙烤工藝中比阿力甜更穩(wěn)定，適用于食品加工中的高溫滅菌、噴霧干燥、焙烤、擠壓等工藝;

(2) pH適應性廣，適用于酸性至中性食品，對澀、苦等不愉快味道有掩蓋效果;

(3)易溶于水，溶解時不容易產(chǎn)生起泡現(xiàn)象，適用于碳酸飲料的高速灌裝生產(chǎn)線。

技術指標:  GB 25531-2010 

外觀: 白色晶體粉末 

含量: 98.0 - 102.0% 

粒度: Min.95%通過100Mesh (149 micron) 

旋光度[α]D20 : +84.4°- +87.5° 

水份 ≤0.5% 

Ph(10% 水溶液): 5-8 

灼燒殘留: ≤0.5% 

甲醇含量: ≤0.1% 

重金屬(以Pb計): ≤10ppm 

砷: ≤2ppm 

三苯基膦氧化物: ≤150ppm 

水解產(chǎn)物: ≤0.1% 

相關物質(zhì)限量: ≤0.5% 

細菌總數(shù) ≤1000cfu/g 

霉菌數(shù) ≤100cfu/g 

大腸桿菌 無 

沙門氏菌 無