藍(lán)莓果膠藍(lán)莓果膠 藍(lán)莓果膠是從成熟新鮮藍(lán)莓中經(jīng)過一系列工序提取得來，具有藍(lán)莓香味。用途：增稠劑；膠凝劑；穩(wěn)定劑；乳化劑。用于果醬、果凍的制造、蛋黃、醬、精油的穩(wěn)定劑，防止糕點(diǎn)硬化，改進(jìn)干酪質(zhì)量，制造果汁粉等。高脂果膠主要用于酸性的果醬、果凍、凝膠軟糖、糖果餡芯以及乳酸菌飲料等。