CAS：137-40-6         INS：281

性質(zhì)：白色結(jié)晶、顆?；蚪Y(jié)晶性粉末；無臭或微帶乙酸-丁酸味。1g本品溶于約1mL25℃水、24mL乙醇。

質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：GB25549-2010，BP2012，F(xiàn)CCV，USP35，EP7.0

用 途：對(duì)防止黃曲霉菌素、各類霉菌、革蘭氏陰性桿菌的產(chǎn)生有特效，而對(duì)酵母幾乎無效。  EEC規(guī)定可用于乳制品、焙烤制品、干酪等。尚用作啤酒等的粘性物質(zhì)抑阻劑。在食品工業(yè)中作膨松劑、面團(tuán)調(diào)節(jié)劑、緩沖劑、組織改進(jìn)劑、固化劑、營養(yǎng)增補(bǔ)劑、螯合劑等。如作焙制品、糕點(diǎn)膨松劑。面包、餅干的助酵劑、緩沖劑、果膠固化劑(凝膠作用)，酵母食料肉類制品組織改進(jìn)劑等。用于釀造，可增加糖化力，提高發(fā)酵能力。

用量：抑菌作用受環(huán)境pH值的影響。在pH值5.0時(shí)最小抑菌濃度為0.01%，pH值6.5時(shí)為0.5%。                      

1．GB 2760－2011(g/kg)：糕點(diǎn)2.5；浸泡楊梅30～50，用3%～5%水溶液浸漬，加工前需洗凈，以丙酸計(jì)。

2．FAO/WHO(1995)：加工干酪3000mg/kg。

包裝：凈重25kg，紙塑復(fù)合袋或編織袋，內(nèi)襯PE袋，亦可按客戶要求定制包裝。

貯存：密閉儲(chǔ)存于陰涼、干燥、通風(fēng)處，不得與有毒化學(xué)品混合運(yùn)輸儲(chǔ)存。