本品為無色半透明晶體或白色細至粗結晶粉末，有酸味。它是等量右旋和左旋酒石酸的混合物，常含有一個或兩個結晶水。熱至100ºC時失掉水，在空氣中穩定，密度1.697。其水中溶解度20.6%**中溶解度約1%，乙醇中溶解度5.01%

英文名稱DL-TARTARIC  ACID

化學名稱2，3-二羥基琥珀酸

分子式C4H6O6

分子量150.1

主要功能和用途

本品廣泛用于食品、醫藥、化工輕工等行業。如作為啤酒發泡劑、食品酸味劑、矯味劑、用于清涼飲料、糖果、果汁、沙司、冷菜、發酵粉等，其酸味為檸檬酸的1.3倍，特別適用作葡萄汁的酸味劑。在鞣革、照相、玻璃、搪瓷器材等工業也有非常重要的作用。本品經FAO/WHO  專家委員鑒定為優良之食品添加劑。

包裝25KG紙塑復合袋內襯聚乙烯袋包裝，20’集裝箱可裝20噸。

貯存避光、干燥、陰涼處密閉貯存。

保質期兩年

質量指標【食品添加劑GB15358-1994】