抗壞血酸
英文名稱 L(+)-Ascorbic acid
中文別名 維生素C;維他命C;丙種維生素;VC;L-(+)-抗壞血酸維生素C
CAS RN 50-81-7
EINECS號 200-066-2
分 子 式 C6H8O6
分 子 量 176.1241
危險品標志 
風險術語 
安全術語 S24/25; 
物化性質 白色結晶體。熔點為190-192℃，易溶于水，稍溶于乙醇，不溶于乙醚、氯仿、苯、石油醚、油類和脂肪。水溶液顯酸性反應，在空氣中能很快氧化成脫氫抗壞血酸。無臭，有檸檬酸樣酸味，是較強的還原劑，貯存久后漸變成不同程度的淡黃色。