L-谷氨酰胺產品性狀：白色結晶或晶性粉末，能溶于水，不溶于甲醇、乙醇、醚、苯、丙酮、氯仿和乙醇乙酯，無臭，稍有甜味。在中性溶液中穩定，在醇、堿或熱水中易分解成谷氨醇或丙酯化為吡咯羧醇，無臭，有微甜味。用 途：營養增補劑，調味增香劑。醫藥上用作治療消化器官潰瘍、醇中毒及改善腦功能。L-谷氨酰胺是構成人體蛋白質所必需的20種氨基酸之一。包 裝：聚乙烯塑料袋25kg桶裝或桶裝，亦可按用戶要求。儲 藏：密封通風處保存。L-谷氨酰胺含量：99.5%   推薦使用量：1.占食品中總蛋白質量的12.4%。2.FEMA：焙烤制品、肉制品、軟糖、肉羹湯、果仁制品、調味料，均350（mg/kg）.
L-谷氨酰胺項目 指標 
外觀 白色結晶性粉末 
含量 ,%  98.5—101.5
比旋光度 +14.3°~+15.2° 
干燥失重 , % ≤  0.20
重金屬 (as Pb),% ≤ 0.001 
砷 (as As),% ≤ 0.0001 
熾灼殘渣 , % ≤ 0.1