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大量毛油供應(yīng)廠家直銷質(zhì)量保證
單價 面議對比
詢價 暫無
發(fā)貨 安徽黃山市付款后3天內(nèi)
過期 長期有效
更新 2021-06-11 11:12
 
詳細(xì)信息
一.毛油簡介
毛油是指從動物或植物油料中制取、沒經(jīng)過精煉加工的初級油。毛油由于加工工藝簡單,這種油含雜質(zhì)多、易氧化變質(zhì),不宜長期儲存。

三、如何辨別毛油
辨別毛油比較容易,毛油通常是散裝油,顏色深暗,透明度差甚至渾濁,久置后有沉淀物和懸浮顯現(xiàn),有的毛油有刺鼻的異味和大量的泡沫。當(dāng)然,并不是所有的初級加工油都不能直接食用。有幾種植物油如橄欖油、茶籽油、芝麻油等,只要保證原料不變質(zhì),其壓榨的初級加工油可直接食用。
四、毛油的精煉處理
不可直接食用的毛油經(jīng)過脫酸、脫色、脫膠、脫臭、去除水分、雜質(zhì)等一系列工藝后便成為可供直接食用的精煉油。根據(jù)精煉的程度不同,精煉油可分為一、二、三、四級。一級精煉油為最高級食用油,四級為最低級。精煉油與毛油各有優(yōu)劣,有條件可以一起為生活服務(wù)。毛油的一系列的精煉處理過程如下:
脫膠:通常用水化脫膠,因為毛油中的膠質(zhì)不僅對油脂的質(zhì)量、穩(wěn)定性有影響;而且還會對油脂的加工工藝效果產(chǎn)生影響。
脫酸:一般用堿煉或蒸餾方法,目的是為了脫除油脂中游離脂肪酸。
脫色:由于對成品油脂質(zhì)量的要求,需要脫除油脂中的部分色素,以改善油脂色澤,提高油脂質(zhì)量和穩(wěn)定性。
脫臭:脫除油中的臭味物質(zhì),改善食用油的風(fēng)味
提高油脂的煙點,降低污染
脫除微量有毒成分
過氧化物及其分解物
霉?fàn)€油料中蛋白質(zhì)的揮發(fā)性分解物
小分子量的多環(huán)芳烴及殘留農(nóng)藥等
破壞油中的一些熱敏性色素
脫蠟:提高油脂透明度及煙點
提高人體對油脂的消化吸收率
改善油脂的風(fēng)味及適口性
有利于植物蠟的綜合利用
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