又稱：抗壞血酸  L–抗壞血酸
性狀：白色至淺黃色結(jié)晶體或結(jié)晶性粉末，無(wú)臭，有酸味，受光照則逐漸變褐，干燥狀態(tài)下在空氣中相當(dāng)穩(wěn)定，但早空氣存在下于溶液中則迅速變質(zhì)
用途：營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑 抗氧化劑 護(hù)色劑 防治壞血病 齒槽濃漏 貧血 食欲不振等 增強(qiáng)抵抗力
限量：啤酒0.04 發(fā)酵面制品0.2 飲料類0.5 糖果類1.5    含量：98%