英文名：DL-Tartaric acid
化學名：2,3-二羥基丁二酸
CAS:133-37-9  含量：≥99%  
質量標準：FCCIV；國標
分子式：C4H6O6       分子量：150.09
性狀：無色結晶或白色結晶粉末，無嗅、有酸味。它是等量右旋和左旋酒石酸的混合物，常含有一個或兩個結晶水，熱至100ºC時失掉水。在空氣中穩定，密度1.697，其水中溶解度20.6(20ºC)，**中溶解度約1%，乙醇中溶解度5.01(25ºC)。
包裝：25kg/牛皮袋    
貯藏：遮光密封保存。
用途：本品廣泛用于食品、醫藥、化工、輕工、等行業。如作為啤酒發泡劑、食品酸味劑、矯味劑、用于清涼飲料、糖果、果汁、沙司、冷菜發酵粉等，其酸味為檸檬的1.3倍，特別適用作葡萄汁的酸味。在鞣革、照相、玻璃、搪瓷、電訊器材等工業也有非常重要的作用。

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