羥丙基的引入打破了β-環(huán)糊精的分子內(nèi)環(huán)狀氫鍵，在保持環(huán)糊精空腔的同時(shí)克服了β-環(huán)糊精水溶性差的主要缺點(diǎn)。是目前研究最為深入，應(yīng)用最廣泛的環(huán)糊精衍生物之一。主要應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、化妝品行業(yè)。

1、在食品、香料領(lǐng)域，可提高營(yíng)養(yǎng)分子的穩(wěn)定性和長(zhǎng)效性，可掩蓋或矯正食品營(yíng)養(yǎng)分子的不良?xì)馕逗涂谖叮筛倪M(jìn)生產(chǎn)工藝和產(chǎn)品品質(zhì)。該產(chǎn)品在水中的溶解度很好，取代度4及以上可以和水任意比例混溶，在50%的乙醇和甲醇中也能溶解。

2、在化妝品原料中用作穩(wěn)定劑、乳化劑、去味劑等，可降低化妝品中有機(jī)分子對(duì)皮膚粘膜組織的刺激，增強(qiáng)有效成分的穩(wěn)定性，防止?fàn)I養(yǎng)成分的揮發(fā)、氧化。它有一定的相對(duì)吸濕性。

3、在醫(yī)藥工業(yè)中，由于相對(duì)表面活性和溶血活性比較低且對(duì)肌肉沒(méi)有刺激性，所以它是一種理想的注射劑增溶劑和藥物賦形劑。可以提高難溶性藥物的水溶性，增加藥物穩(wěn)定性、提高藥物生物利用度，使藥劑的療效增加或服用量減少，可以調(diào)整或控制藥物的釋放速度，降低藥物毒副作用。可用于口服藥物、注射劑、粘膜給藥系統(tǒng)（包括鼻粘膜、直腸、角膜等）、透皮吸收給藥系統(tǒng)、親脂性靶向藥物的載體，還可用做蛋白質(zhì)的保護(hù)劑和穩(wěn)定劑。