白色粉末，無氣味。有堿味。有吸濕性。露置空氣中逐漸吸收1mol/L水分(約15%)。400℃時開始失去二氧化碳。遇酸分解并泡騰。溶于水（室溫時3.5份，35℃時2.2份）和甘油，不溶于醇。水溶液呈強堿性，pH11.6.
中文別名：碳酸鈉,純堿,蘇打,食用純堿
分子式：Na2CO3
分子量：105.99
特性：無結晶水，易受潮
包裝:500g/瓶