蛋白酶k是一種枯草蛋白酶類的高活性蛋白酶，用于生物樣品中蛋白質(zhì)的一般降解。從林伯氏白色念球菌（tritirachium album limber）中純化得到。
英文名稱: Proteinase K
英文同義詞: PROK;20mg;40U/MG;3.4.21.14;Protease K;KProteinas;PROTEINASE K;EC 3.4.21.64;EC 3.4.21.14;IUB: 3.4.21.64
中文名稱: 蛋白酶K
中文同義詞: 蛋白酶K;重組蛋白酶K;蛋白激酶K溶液;ML蛋白酶K溶液
CAS號(hào): 39450-01-6
CBNumber: CB1399741
分子式: n.a.
分子量: 0
MOL File: Mol file
蛋白酶K 化學(xué)性質(zhì)
儲(chǔ)存條件 : 2-8°C
溶解度 : H2O: 10 mg/mL, slightly hazy, brown-yellow
form : powder
color : white
產(chǎn)品性狀：白色凍干粉末。
酶活力：>30U/mg。可溶于水：1 mg/mL。在37℃，以血紅蛋白為底物，1分鐘內(nèi)可以產(chǎn)生相當(dāng)于1微摩爾酪氨酸Folin陽(yáng)性的氨基酸或多肽的蛋白酶K的量，定義為一個(gè)單位蛋白酶K酶活力。
在很寬的pH范圍內(nèi)有效，有效的pH范圍為pH4.0-12.5，最佳pH范圍為pH7.5-8.0。
蛋白酶K的最佳反應(yīng)溫度為65℃，但在65℃或更高的溫度蛋白酶K自身的也非常迅速地降解。很多時(shí)候反應(yīng)溫度選擇50-55℃。
保存方法：保存在－20℃冰箱里，避免反復(fù)凍融，有效保證12月。
主要用途：蛋白酶K已廣泛應(yīng)用在皮革、毛皮、絲綢、醫(yī)藥、食品、釀造等方面。
