性狀：色澤：乳白色 ，無臭無味或有輕微香氣和滋味，非吸潮性物質，常溫下在水中可溶解0.8-1.2%，微溶于25℃水和有機溶劑，溶于稀堿和濃酸中，能吸收水分。  酪蛋白又稱：干酪素、酪朊、乳酪素、奶酪素、酪素、酪膠。含量：98%
產品介紹：
　　食用級干酪素又稱酪朊酸，是利用高新生物技術制成的純天然牦牛乳酪蛋白提純物，是一種具有高蛋白、高營養的食品添加劑，廣泛應用于各類食品及飲品中。 
　　性能：本品為非結晶、吸潮性物質，常溫下在水中可溶解0.8-1.2%，微溶于25℃水和有機溶劑，溶于稀堿和濃酸中，能吸收水分，當浸入水中則迅速膨脹，但粒子不結合。 
包裝：25公斤塑編袋或白色牛皮紙袋（中性包裝） 
目數：30目、60目、90目 
貯存方法：放置于干燥、通風、清潔倉庫內 
保質期：保質期一年 
指標名稱                                         　　　 標準                                  蛋白質（以干基計）................................≥92.00% 
水分..............................................≤12.00% 
脂肪..............................................≤1.50% 
灰分..............................................≤2.00% 
酸度.............................................≤50.00°T 
pH.............................................. 4.2-4.6 
乳糖.............................................≤1.00% 
不溶物..........................................≤0.50mL/g 
細菌總數.......................................≤30000個/g 
大腸菌群......................................≤40個/100g 
致病菌.........................................不得檢出 
依據企業標準執行。

用途：增稠劑；乳化劑；穩定劑;營養強化劑；粘結劑；填充劑；栽體。各類食品及各類飲品中、植脂末（奶精）、寵物飼料、奶制品、酪朊酸鈉、制藥等。 

限量：冰淇淋用量0.3%–0.7% ；肉類制品及水產肉糜制品均為1%–3% ;強化面包、餅干的蛋白質5% ；蛋黃醬3% 。