乙偶姻二聚體
天然乙偶姻二聚體以葡萄糖為原料，經(jīng)由微生物發(fā)酵制得的天然產(chǎn)品
化學(xué)名稱：乙酰基甲基原醇，1-羥乙基甲基酮
香料類別：天然物質(zhì)
CAS號(hào)：513-86-0
外觀：白色結(jié)晶性粉末
香氣：愉快的牛奶香味、奶油香味、乳脂味、甜香味、清香味
分子式：C8H16O4
分子量：176.21
熔點(diǎn)：》80
含量》99%
香料用途：可用于黃油、蘋果、香蕉、酸奶等香精的調(diào)配
天然存在：黃油、可可、啤酒、奶酪、咖啡、草莓、醋、葡萄酒等
溶解性：溶于丙二醇，微溶于弱堿，不溶于大多數(shù)有機(jī)溶劑
儲(chǔ)藏和保質(zhì)期：保存在干燥的通風(fēng)的的地方
保質(zhì)期：12個(gè)月