蝦青素
中文別名 3,3'-二羥基-4,4'-二酮基-β,β'-胡蘿卜素醇;3,3'-二羥基-β,β-胡蘿卜素-4,4'-二酮;天然蝦青素
英文名: Astaxanthin
分子式: C40H52O4
分子量: 596.85
CAS 登錄號: 472-61-7
含量: ：不同含量
特性: 紫紅色粉末
蝦青素是一種非維生素A原的類胡蘿卜素，具有超強的抗氧化性，動物實驗表明它有抑制腫瘤發生、增 強免疫功能等多方面的生理作用。目前在食品、醫藥、化妝品及養殖行業得到了廣泛的應用。
保健食品及藥品：
1、抗癌作用：蝦青素對人大腸癌SW116細胞的增殖有明顯抑制作用，對膀胱癌、肝 癌、口腔癌、肺癌和由紫外線引起的皮膚癌有一定的抑制作用。
2、抗氧化作用：蝦青素具有超強的抗 氧化作用，其抗脂肪氧化的能力比B-胡蘿卜素高10倍，比維生素E高1000倍，是OPC的20倍，故稱為超 級抗氧化劑。
3、蝦青素能增強抗體反應和增強體液免疫的功能。
4、對心血管系統有顯著的保護作用
5、蝦青素極易通過血腦屏障，故能有效地預防與年齡相關的視黃斑退化和中樞神經系統疾病（如帕 金森病、阿爾茨海默病和脊髓損傷），故是老年人保健品的首選產品. 、
化妝品： 來自天然紅球藻提取得到的蝦青素因其高效的抗氧化作用，故能防止活性氧的產生，保護皮 膚免受紫外線的傷害，有效減少黑色素的沉積及雀斑的產生，使皮膚保持年輕光澤。同時，作為一種理 想的天然著色劑，用于唇膏，可提高亮澤度，并防止紫外線帶來的傷害，無任何刺激，安全無毒。
天然蝦青素前主要作為人類高級保健食品、藥品的原料;水產養殖(目前主要是大馬哈魚和鱒魚、三文魚)、家禽養殖的飼料添加劑;化妝品添加劑。
　　1).它能顯著提高人體的免疫力，由于其能與骨骼肌非特異結合，可有效清除肌細胞中因運動產生的自由基，強化需氧代謝，因此具有顯著的抗疲勞作用;
　　2).它是唯一能通過血腦屏障的類胡蘿卜素，具有真正的抗衰老作用;
　　3).有效抗氧化是一切美容活動的基礎，由于其超強的抗氧化作用：可以有效除皺抗衰、防曬美白以及除去因年齡所致的黃褐斑，在預防和治療“年齡相關性黃斑變性”、改善視網膜功能方面具有良好效果，以上均在美國得以明確證實。