別名: 2-甲基-3-羥基-G-吡喃酮;2-甲基-3-羥基-γ-吡喃酮;2-甲基焦袂康酸;3-羥基-2-甲基-4H-吡喃-4-酮;3-羥基-2-甲基-4-吡喃酮;3-羥基-2-甲基-γ-吡喃酮;巴拉酮;考靈 

英文名稱: 3-Hydroxy-2-methyl-4H-pyran-4-one 

CAS號: 118-71-8 

分子式: C6H6O3 

分子量: 126.11 

含量:99%

熔點 160-164 °C(lit.)

沸點 205 °C

密度 1.046 g/mL at 25 °C

折射率 n20/D 1.541

FEMA 2656 

閃點 198 °F

化學性質 白色至微黃色針狀結晶或結晶性粉末。有似焦香奶油糖特殊香氣，稀溶液呈草莓香味。易揮發，93℃升華。1g樣品溶于82 ml水、21 ml乙醇、80 ml甘油或28 ml的丙二醇，微溶于苯、**，不溶于石油醚。

天然品存在于炒麥芽、松針和菊苣等中。 

用途：食用香料。 

用途 常用于日用品香精配方，但用量極低。用于松針、玫瑰型，有溫甜效用。主要用以配制草莓、咖啡、麥芽、果仁、香草和各種水果型香精。用于面包，蛋糕有剛烤出來的風昧。而且普遍可作增甜劑。 

包裝：25kg/桶