化學名稱：4-O-β-D-吡喃半乳糖基-D-果糖。

性狀：白色結晶性粉末

作用：食品甜味劑，用作間接的營養增補劑。按我國GB 2760-86規定，可添加于鮮乳、飲料中。該品是人體腸內益菌雙歧桿菌的增繁殖因子，具有幫助消化和吸收蛋白質、乳糖，產生B族維生素等作用。

適應癥

便秘：調節結腸的生理節律。

肝性腦病（PSE）：用于治療和預防肝昏迷或昏迷前狀態。

CAS號：4618-18-2

分子式 C12H22O11

分子量 342.30

質量標準  

外觀Appearance                          白色至類白色結晶粉末

純度Purity （以干基計）                 >99.0% (HPLC) 

水分Water                               <3 %

pH                                      4 to 6.5 (10% 水溶液)

重金屬Heavy metals (as Pb)              <10 ppm

禁發 硫酸鹽灰分Sulfated ash                  <0.2 % (1.5 g)

鉛Lead                                 ≤ 0.5 ppm

比旋度Specific optical rotation         -45° to -49° (20°C, 589 nm) (c=5, 水)

密度Density (20°C)                     1.3 - 1.34 g/ml

比旋光度Specific optical rotation       -17° to -25° (20°C, 589 nm) (neat)

痕量分析Trace analysis ：

  鉛Pb                                  < 0.5 ppm

  硼B                                   < 5 ppm

  亞禁發 硫酸根SO3                           < 30 ppm

乳糖lactose:                            < 10.0 wt%

半乳糖galactose:                        < 15.0 wt%

果糖fructose:                           < 1.0 wt%

表半乳糖epilactose:                     < 10.0 wt%

塔格糖tagatose:                         < 4.0 wt%