甘露醇
性狀：白色針狀結晶。
熔點166，相對密度1.52，1.489（20℃），沸點290-295℃（467kPa）。
1g該品可溶于約5.5ml水(約18%，25℃)、 83ml醇，較多地溶于熱水， 溶于吡啶和苯胺，不溶于醚。水溶液呈堿性 用途： （1）甘露醇在醫藥上是良好的利尿劑，降低顱內壓、 眼內壓及治療腎藥、脫水劑、食糖代用品。 （2）也用于醒酒藥、口中清涼劑等口嚼片劑。 （3）在食品方面，該品在糖及糖醇中的吸水性最小， 并具有爽口的甜味，用于麥芽糖、口香糖、年糕等食品的防粘， 以及用作一般糕點的防粘粉。 也可用作糖尿病患者用食品、健美食品等低熱值、低糖的甜味劑。 （4）甘露醇雖可被人的胃腸所吸收，但在體內并不蓄積