產(chǎn)品介紹：大豆甘油酯是目前食品乳化劑領(lǐng)域唯一水溶性極好的食品乳化劑而且綠色、環(huán)保、有營(yíng)養(yǎng)、使用方便。并成功的獲得了國(guó)家技術(shù)專利證書(shū)。具有乳化、蓬松、節(jié)油、保濕、保鮮、增白、增香、抗老化、易脫模等多種功效，尤其在油炸食品中節(jié)油率高達(dá)1.5%—2%。
使用方法：將本品直接溶解于和面水中即可使用。乳制品飲料可直接投放使用。
作用及使用量：應(yīng)用：方便面及油炸食品。建議用量：0.2-0.3%。作用：可做為產(chǎn)品的乳化劑、增筋劑、乳化劑、使產(chǎn)品光滑筋道、耐泡有嚼勁；油炸食品可使產(chǎn)品結(jié)構(gòu)細(xì)膩、香脆可口。節(jié)油率高達(dá)1.5%-2%。速凍食品0.3-0.5%。可使產(chǎn)品表面光滑細(xì)膩、防凍裂、不粘連、增加面皮的白度和彈性，抑制面皮的褐變，延長(zhǎng)保質(zhì)期，增加和改善口感。餅干及烘培食品0.3-0.4%。可做為產(chǎn)品的乳化劑和膨松劑，提高面團(tuán)的可塑性，防粘連易脫模，口感酥脆、爽口易化。乳飲料及植物蛋白飲料1-2%。直接用于乳飲料的乳濁劑和穩(wěn)定劑，增加產(chǎn)品的維生素、卵磷脂、蛋白、脂肪含量、提高產(chǎn)品的能量和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：GB26687-2011
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檢測(cè)項(xiàng)目
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指標(biāo)
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檢測(cè)項(xiàng)目
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指標(biāo)
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色澤狀態(tài)
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乳白色或淡黃色質(zhì)地
細(xì)致均勻的半面體狀
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氣味、雜質(zhì)
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具有本產(chǎn)品特有的風(fēng)味，無(wú)霉變，無(wú)異味，無(wú)異臭，無(wú)肉眼可見(jiàn)外來(lái)雜質(zhì)
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酸價(jià)（mgKOH/g）
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≤25
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細(xì)菌總數(shù)，個(gè)/g
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≤1000
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過(guò)氧化值（g/100g）
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≤0.127
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大腸菌群，個(gè)/100g
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≤40
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干燥失重，%
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≤2.0
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霉菌，個(gè)/g
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≤50
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砷（以AS計(jì)），mg/kg
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≤1
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致病菌（指沙門(mén)氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌）
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不得檢出
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鉛（pb），mg/kg
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≤2
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規(guī)格：20kg/桶 250kg/桶
保質(zhì)期：18個(gè)月