二、分子式：CaH2PO4·H2O
三、分子量：252.07
四、性能：無色三斜片狀、粒狀或結晶性粉末。有強酸味。純品時不吸潮，但含有微量雜質，如含有磷酸時能潮解。溶于稀***、稀硝酸和稀乙酸，略溶于水，幾乎不溶于乙醇。相對密度2.22。在30℃時，100ml水中可溶磷酸二氫鈣1.8g。水溶液顯酸性，加熱水溶液則水解為正磷酸氫鈣。在109℃時失去結晶水，203℃時則分解成偏磷酸鈣。
五、質量標準：
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指標名稱 |
GB 2559-2010 |
FCC |
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含量(以Ca計)% |
無水物 |
16.8-18.3 |
16.8-18.3 |
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一水物 |
15.9～17.7 |
15.9～17.7 |
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砷(As)≤% |
0.0003 |
0.0003 |
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氟(F)≤% |
0.0025 |
0.005 |
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重金屬(以Pb計)≤% |
0.001 |
0.003 |
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鉛≤% |
0.0002 |
0.0002 |
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干燥減量(一水)≤% |
1.0 |
1.0 |
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灼燒減量(無水) w % |
14.5-15.0 |
14.5-15.0 |
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碳酸鹽 |
通過試驗 |
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游離酸及其副鹽 |
通過試驗 |
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澄清度 |
通過試驗 |
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六、包裝：內襯聚乙烯塑料袋，外套復合塑料編織袋，每袋凈重25KG。
六、磷酸二氫鈣用途：磷酸二氫鈣作為食品添加劑作膨松劑、面團調節劑、緩沖劑、組織改進劑、固化劑、營養增補劑、螯合劑等。如作焙制品、糕點膨松劑。面包、餅干的助酵劑、緩沖劑、果膠固化劑（凝膠作用），酵母食料肉類制品組織改進劑等。用于釀造，可增加糖化力，提高發酵能力。磷酸二氫鈣在醫藥上可以用作醫藥輔料和化學試劑。
七、磷酸二氫鈣包裝： 內襯聚乙烯塑料袋，外套復合塑料編織袋，每袋凈重 25kg 。
八、磷酸二氫鈣貯存與運輸 ： 本品應儲于干燥通風的庫房中，運輸過程中防止雨淋受潮，裝卸時應輕裝輕放。防止包裝破損，存放時與有毒物品分開。