枸櫞酸
中文名稱： 檸檬酸
中文別名： 枸櫞酸; 2-羥基丙烷-1,2,3-三羧酸; 檸檬酸(無(wú)水); 3-羥基-3-羧基戍二酸; 無(wú)水檸檬酸; 3-羥基-3-羧基戊二酸
英文名稱： Citric acid
CAS號(hào)： 77-92-9
EINECS號(hào)： 201-069-1
分子式： C6H5O7
分子量： 189.1013
分子結(jié)構(gòu)：    
沸點(diǎn)： 309.6°C at 760 mmHg
閃點(diǎn)： 155.2°C
水溶性： 750 g/L (20℃)
蒸汽壓： 5.73E-05mmHg at 25°C
物化性質(zhì)：
相對(duì)密度1.542，熔點(diǎn)153℃(失水)，折射率 1.493~1.509
無(wú)色半透明的結(jié)晶或白色的顆粒,或白色結(jié)晶狀粉末，常含一分子結(jié)晶水，無(wú)臭，味極酸，溶于水、醇和乙醚。其鈣鹽在冷水中比熱水中易溶解，此性質(zhì)常用來(lái)鑒定和分離檸檬酸。結(jié)晶時(shí)控制適宜的溫度可獲得無(wú)水檸檬酸。水溶液呈酸性。在干燥空氣中微有風(fēng)化性，在潮濕空氣中有潮解性。175℃以上分解放出水及二氧化碳。
產(chǎn)品用途：
用作實(shí)驗(yàn)試劑、色譜分析試劑及生化試劑，也用于緩沖液的配制。用于食品工業(yè)尤其做為酸化劑，PH緩沖劑，和其它化合物一同做為保藏劑。 在洗滌劑工業(yè)，它是磷酸鹽理想的代替品。鍋爐化學(xué)清洗酸洗劑,鍋爐化學(xué)清洗漂洗劑。主要用作食品的酸味劑，也用于制備醫(yī)藥清涼劑、洗滌劑用?