維生素C鈉（抗壞血酸鈉）
中文別名： VC鈉；抗壞血酸鈉； L(+)-蘇糖型-2,3,4,5,6-五羥基-2-己烯酸-4-內酯鈉。
英文名稱： L-Ascorbic Acid Sodium Salt
英文別名： Sodium ascorbate；Vitamine C sodium salt；
CAS 號： 134-03-2
分子式： C6H7NaO6 分子量： 198.11
性 狀：本品為白色或極微黃色結晶或結晶性粉末；無臭；在空氣中較穩定，遇光色漸變暗。
用 途：抗壞血酸鈉簡稱VC-Na,在醫藥上用作VC增補劑，以補充 VC攝入不足；在食品及一些飲料上用作抗氧化劑，可防止食品和飲料變色、變 味。當您需要一種易溶且口感不酸的VC時，VC-Na是一種非常理想的制劑。每克VC-Na約相當0.88克的VC。