簡介　　甜蜜素也叫環(huán)己基氨基磺酸鈉，通常是指環(huán)己基氨基磺酸的鈉鹽或鈣鹽。“甜蜜素 ”的甜味純正，甜度通常認為是蔗糖的30倍，在美國曾成為一種消費量很大的人工甜味劑，公認為安全物質(zhì)，這種情況一直持續(xù)到1969年。這一年美國國家科學(xué)院研究委員會收到有關(guān)甜蜜素為致癌物的實驗證據(jù)，美國食品與藥物管理局（FDA）為此立即發(fā)布規(guī)定嚴格限制使用，并于1970年8月發(fā)出了全面禁止的命令。1982年9月，Abbott實驗室和能量控制委員會在大量試驗事實的基礎(chǔ)上，以最新的研究事實證明甜蜜素的食用安全性，許多國際組織也相繼發(fā)表大量評論明確表示甜蜜素為安全物質(zhì)，但FDA至今還沒有最終解決這個問題。盡管如此，仍有許多國家（包括中國）繼續(xù)承認甜蜜素的甜味劑地位，允許甜蜜素的使用。